原料:鲫鱼1条、冬瓜250克;
配料:薏仁50克、枸杞5克、姜20克、大葱白20克、蒜2瓣、香菜1根、盐及麻油均适量;
做法:
1.鲫鱼洗净备用、冬瓜去皮切块备用、薏仁泡在温水中60分钟后捞出备用,枸杞洗净沥干备用;
2.姜去皮切片、大葱白切段、蒜切末、香菜切末;
3.取一个有深度的锅,爆香蒜末、姜片、葱段;
4.在锅中放入鲫鱼,煎至两面上色后倒入足量清水;
5.将薏仁倒入其中,大火烧开后转小火,盖上锅盖,煮40分钟;
6.放入冬瓜煮20分钟后放入枸杞再煮5分钟;
7.加盐调味,出锅后淋上香油,撒上香菜末即成。
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