怎样炒鸡蛋蓬松

原料:鸡蛋,白酒,油。

步骤:

1.将鸡蛋打散,搅拌时加入适量的白酒;

2.向锅中倒入适量油,待油热后,将鸡蛋倒入锅中,慢慢的搅动;

3.鸡蛋炒至八九成熟时出锅即可。

注:混合在鸡蛋中的酒精高温挥发变成气体,可以使鸡蛋更蓬松。炒鸡蛋时搅动频率不宜过快,否则炒出的鸡蛋块小而且口感老。

怎样炒鸡蛋蓬松

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