1.择去红豆中的杂质,将豆子冲洗3到4遍,洗干净;
2.加水,煮沸后关火,将水倒掉;
3.重新加入清水,煮沸后关火,盖上锅盖,静置一夜;
4.浸泡一夜之后,会发现豆子明显涨发了,泡豆的水也变成红色;
5.大火煮开,转中小火炖煮,至豆子熟烂,后期要用勺子不停搅拌,避免粘锅;
6.取一个大碗,碗中加适量水,将细网筛置于大碗上,舀适量煮熟的豆子到网筛中,用勺子按压至豆子粉碎;
7.经过勺子反复地按压,筛网中最后只剩下豆子的皮,豆沙则沉入碗中。豆子皮倒掉不用;
8.用干净的纱布或者滤纸袋,装入豆沙,开口拧紧后用力挤出水分即可。