当归可以拿来煲汤,既美味又营养,以当归黄芪鸡汤为例。 当归黄芪鸡汤是一道经典的汉族药膳。此菜气血双补,固肾调精。适用于月经病气血不足、肾虚者,症见经期不准,经量少而色淡,神疲气短,多梦失眠,头昏腰酸,面色苍白等。
食材:三黄鸡一只、当归、黄芪、枸杞、红枣、葱、姜、料酒、盐少许。
做法如下:
1.将当归切片、葱白切段、姜切片、三黄鸡砍成块。
2.锅中倒入小半锅清水,将鸡块下锅,淋入适量料酒,将血水焯出后,捞出鸡块洗净。
3.准备好砂锅,倒入鸡块,加入当归、枸杞、红枣、黄芪、姜片、葱段,倒入清水,盖上盖,煲一个小时。
4.煲好后,再加一勺半盐,拌均匀,即可盛出享用。