雪莲果可以连皮一起吃吗

清洗干净后可以吃皮。没有清洗干净要注意农药残留。

需要注意的是,雪莲果含有一种化学成分,单宁,又称鞣质。雪莲果被切开和去皮后,暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用,单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素,也就是黑色素。为了防止变色,可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡,使其与空气隔绝,可防止氧化变色。

过敏体质者食用要小心,雪莲果很容易引起过敏。

雪莲果可以连皮一起吃吗

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