180摄氏度左右。
主料:高筋面粉320克、低筋面粉290克;
辅料:鸡蛋适量、奶粉20克、酵母粉7克、牛奶180毫升、食盐适量、黄油153克、糖粉120克、白糖;
步骤:
将软化的黄油稍微打发,加入糖粉,全蛋液,奶粉,低粉,拌匀即可,分成12份,每份约45克左右;牛奶加热,加入白糖搅拌后加入酵母粉,静置10分钟直到表面有一层泡沫。高粉,低粉,盐放入搅拌机里,然后加入鸡蛋,黄油和酵母溶液搅拌至面团有延展性,可以拉出薄膜状。放烤箱,打开烤箱灯,盖上保鲜膜发酵到两倍大;拿出来分成约60克左右的面团,滚圆,松弛15到20分钟,取一块酥皮,放到洒有面粉的桌面按扁;用手推的方法将酥皮包住面团,翻转过来放到抹了少许油的烤盘上,用刀刻上花纹,涂抹上全蛋液,撒上一些白糖粒,放入烤箱进行第二次发酵,大概40到60分钟;烤箱预热350华氏度或180摄氏度,烤15到20分钟左右或直到表面金黄。转载请注明出处育才学习网 » 菠萝包用什么温度烤最酥