胡萝卜丸子的做法:
1.准备胡萝卜半根,洗净削皮,用工具擦成丝。
2.锅中放水,水开后放入胡萝卜丝,焯至软烂。
3.将胡萝卜丝捞出过凉。
4.把胡萝卜丝放到案板上剁成细末。
5.准备3大匙玉米淀粉和少量清水放入盆中,顺着一个方向搅打。
6.再放入3大匙面粉,搅拌。
7.精盐,生抽,鸡精,葱花,姜末,料酒,糖放入其中搅拌均匀。
8.放入胡萝卜碎,搅拌。
9.放入适量的清水,搅打均匀。
10.放入香菜末拌匀。
11.右手拿匙,左手抓馅,用左手的虎口把胡萝卜馅滚圆,用匙挖出。
12.锅中放入足够的植物油,油温六成热后,放入胡萝卜馅丸,把火调到中火炸至金黄色即可。
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