冰糖葫芦不脆,原因是熬制的糖时间不足。糖葫芦制作主料山楂20颗,调料白砂糖适量,白芝麻适量。糖葫芦制作方法:
1. 山楂清洗干净,去掉蒂部。
2. 大块的冰糖放入微波炉高火一分钟,轻轻一掰,立马变碎片。
3. 清理干净的山楂用竹签子串起来。
4. 将冰糖碎放入锅中,倒入同等份量的开水。
5. 中火加热,可以用铲子慢慢搅拌,加快冰糖溶解。
6. 当所有的冰糖都溶解后转小火,慢慢加热七至八分钟。
7. 仔细观察糖液的泡沫,当糖液的颜色变得稍微有一点点黄,泡沫繁多很拥挤即可。
8. 将串好的山楂放进去滚一下。
9. 拿出放在抹了油的铁盘中,撒少许白芝麻,放冷处凝固10分钟即可。
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