油茶面始创于河南。现在我国大部分地区都有,且风味各不相同。油茶面,即"油炒面"、"炒面",是一种中国的特色小吃。主要原料有小麦粉,食用油,白砂糖,果仁,果脯,芝麻。配料有花生,芝麻,果脯。
做法:
1.清锅炒面,重点是翻炒,用面铲将面球打散。先大火后小火。
2.等面炒熟的时候,倒到面板上,用擀面杖把面擀一下。
3.锅内放油油七成熟时将面放进油中,翻炒,至油溶于面中出锅。
4.将油茶面平摊于干净的面板上,使其散热。
5.另炒香芝麻拌在炒面里。
6.吃的时候可以加糖喝甜味油茶,也可以加入适量调料及食盐和咸味油茶,依据个人口味而定。
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