年夜饭的来历、程序、传统菜肴以及象征意义

来历:除夕晚上的家宴俗称年夜饭,也叫团圆饭。这时家庭成员要尽可能地齐全,许多远在外地的家庭成员也总要在年夜饭之前赶回家中,因此这顿年夜饭又称“团年”。

我国早在汉代就有除夕吃团圆饭的习俗。旧时,由于生活水平较低,平时做不到饮食丰厚,只有到了过年时才能改善一下,因此对年夜饭的质量和内容要求较高,饭菜要尽可能丰富,一是为了解馋,二是这种充实感预示着来年的丰衣足食。

程序:打扫房间、贴对联、包饺子、看春晚、吃年夜饭。

传统佳肴以及象征意义:

1.馄饨,新年吃馄饨取其开初之意。取“馄饨”与“浑囤”的谐音,意思是粮食满囤。

2.饺子,是中国的传统食品之一。除夕夜,十二点钟声一敲响,就开始吃饺子,因此时正是子时,取其新旧交替,子时来临之意。

3.元宵又名汤圆,在南方比较普遍。其是用糯米搓成圆形,再放入锅里煮食,寓意团团圆圆。元宵一般当早点或年饭主食,不管是餐馆酒店还是家中,都很流行这道美食。

年夜饭的来历、程序、传统菜肴以及象征意义

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