主料:红曲米、五花肉;
辅料:生抽、料酒、西兰花、冰糖、生姜、八角、西兰花;
步骤:
1.准备调料;
2.准备五花肉;
3.五花肉洗净后冷水下锅焯水后捞起;
4.红米用纱布包好;
5.焯水好的五花肉切块后再用温水洗净;
6.热锅后转小火,把带有皮的五花肉放入锅中;
7.煎出香味后,再把带有骨头的肉倒入,转大火加入料酒;
8.倒入姜片和八角调料;
9.加入调羹生抽,加入开水,把包好红曲米加入;
10.盖上大火煮开5分钟后转小火煮30分钟;
11.把西兰花切小朵后洗净;
12.沸水加入适量盐后把西兰花下锅焯水后浸入冷水中;
13.30分钟后转大火加入冰糖碎收汁后熄火;
14.先把西兰花围边,肉装盆即可。