食材用料:老母鸡、榴莲肉、榴莲瓤、食盐 、清水 、枸杞。
榴莲炖鸡的做法:
1.准备榴莲肉200克、榴莲瓤100克、母鸡半只洗净;
2.准备枸杞洗净;
3.把母鸡分成鸡块;
4.榴莲瓤一分二,榴莲肉无需分开或去核;
5.把分好的鸡块倒入洗净的沙锅中;
6.接着倒入榴莲肉和榴莲瓤;
7.先倒入鸡再倒入榴莲,可以避免榴莲粘锅,保证盛出时榴莲保持块状;
8.加入1500毫升清水;
9.盖上锅盖,大火炖煮;
10.待汤烧开片刻,打开锅盖,用汤勺捞出杂物,盖上锅盖,重复三次,转中火慢炖半小时后,再次捞出多余的鸡脂肪;
11.一个半小时后,撒入枸杞,加入适量的食盐,食盐的量看汤多少酌情加,待盐溶化,立即熄火,即可。