需要准备的原料:猪肝250克、胡萝卜1根、青椒1个、干木耳3朵、姜6片、大葱3段、干辣椒3个、酱油适量、盐5克、白糖5克、料酒30适量、水淀粉适量。
具体做法步骤如下:
1.猪肝洗净后切成薄片,加入适量料酒、水淀粉、2克盐拌匀,然后加入少许食用油拌匀后腌制30分钟;
2.胡萝卜和青椒分别切成片,木耳用温水泡发后,洗去泥沙撕成小块备用;
3.开大火将炒锅烧热,然后放入食用油,放入猪肝,看到猪肝变色后立即捞出;
4.另起一锅加入油烧到三成热,放入干辣椒炸出香味,然后放入葱姜,木耳、胡萝卜翻炒出香味;
5.放入之前炒好的肝尖儿,淋入酱油、料酒,放入盐、白糖炒至上色;
6.最后出锅前放入青椒片,翻炒均匀后立即出锅即可。