五谷渔粉用料:糯米50克、黑米50克、鲜玉米50克、熟红豆50克、大黄米50克、青红黄果脯50克、木瓜肉丁30克、西瓜丁30克、鲜青枣丁30克、桔红末少许、白糖50克、熟化鸡油50克、清水150克、湿淀粉20克。
做法步骤:
1.糯米、黑米、大黄米、红豆分别洗净,放碗内,加入适量的沸水蒸熟取出,分别加入白糖30克、化鸡油20克、桔红末拌匀。
2.鲜玉米、红豆、木瓜丁、青枣丁分别焯水,青红黄果脯切成2厘米长的条;
3.取大蒸碗1个,依次放入红豆、鲜玉米、青红黄果脯、熟糯米、熟黑米、熟大黄米岔色摆好,放沸水笼内蒸熟,取出翻扣大盘内;
4.锅内加入清水,余下的白糖烧沸,待糖溶化后,放入枣丁、木瓜丁、湿淀粉,勾成薄汁芡,放入西瓜丁和余下的熟鸡油推转,起锅,浇淋于菜上即成。