按采茶的季节不同分类 :
茶叶随着自然条件的变化也会产生差异,如水份过多,茶质自然较淡;孕育时间较长,接受天地赐予自较豊腴,所以随着不同季节制造的茶,就有了春茶、夏茶、秋茶、冬茶等不同。
1、春茶:俗称春仔茶或头水茶,依时日又可分早春、晚春、清明前、清明后、谷雨前、谷雨后等茶,冬茶采摘结束后至5月中旬;
2、第一次夏茶采摘时间处于5月下旬至6月下旬,第二次夏茶采摘时间处于7月上旬至8月中旬;
3、第一次秋茶采摘时间处于8月下旬至9月中旬,第二次秋茶采摘时间处于9月下旬至10月下旬;
4、冬茶:冬片茶采摘时间处于11月下旬至12月上旬。
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