材料及步骤步骤:
主料:豆腐250克、糯米250克、荔浦芋100克、猪肉馅80克。
辅料:黑木耳5朵、调料食盐2克、料酒10毫升、生抽10毫升、植物油15毫升、五香粉少许。
1.糯米淘洗干净,用清水浸泡4个小时,将泡好的糯米洗净,控水备用;
2.黑木耳用冷水泡发,洗净后切成碎末;芋头去皮洗净,切成小丁;
3.将糯米放入大碗中,放入猪肉末、芋头丁、木耳碎、料酒、生抽、植物油、五香粉和盐;
4.混合均匀制成香芋糯米馅;
5.将豆腐用手抠开一个小口子使糯米馅填入豆腐泡内;
6.将酿好的豆腐码入盘中,入锅蒸30分钟至馅料熟透即可 。
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