步骤:
1.鲍鱼菇先洗干净,加水3碗浸泡。
2.牛肉切小块,用厨房纸吸去水分,再放置纸上待用。
3.咸肉洗净切小块,洋葱切碎。
4.西芹去丝切小丁,胡萝卜去皮切小丁,番茄切小丁。
5.香菇洗净切小块,鲍鱼菇撕小朵一些,浸泡的水留着。
6.蒜切碎,香叶洗净。
7.锅加一点点油烧热,倒入咸肉煎炒出油至微焦黄,盛出待用。
8.锅中留油,下牛肉煎至微黄,加盐和黑椒粉,盛出待用。
9.把油加热(如果油不够,可再加一点),倒入洋葱、胡萝卜和西芹,加点盐和黑椒粉,炒至蔬菜变软。
10.倒入菌菇炒匀,加入蒜末、迷迭香、番茄酱和香叶炒1到2分钟。
11.加入红葡萄酒。
12.加入牛肉和咸肉拌匀,煮一会儿至汁收半。
13.倒入浸泡鲍鱼菇的水(如果觉得水不够可再加点),小火慢炖1小时。
14.加入番茄小丁拌匀,再炖半小时。
15.撒上香菜即可。
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