如何炖鱼使其更加鲜美且成奶白色

1. 选好砂锅后,将鱼清洗干净,锅烧热,倒上油烧热,再放入生姜、葱花、花椒、辣椒,炒香后放鱼一起煎;

2. 待鱼皮煎黄后,盖上锅盖焖一会,把鱼肉所含水分焖干,入味后肉比较结实,再加需要量的水,开始慢火炖之;

3.用慢火炖,等闻到鱼香味,再加少许醋,这样炖出的鱼更美味可口;

4.等鱼快出锅时,再加适量的盐和白胡椒粉调味,可以使汤的颜色更加奶白。

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