斑鱼火锅蘸料制作方法:
1、准备好一口小锅,开小火倒入3勺油;
2、加入切碎的辣椒,根据家人口味调制蘸料的辣味儿,喜欢吃辣的朋友可以多放油多放辣椒;
3、有了香味儿后辣椒油做好,把准备好的葱姜蒜碎末倒入小锅中;
4、再炒的过程中可以放入生抽,蒸鱼豉油,炒出香味儿;
5、这个时候可以关火了,把麻酱用水泻好倒入锅中,可以根据个人口味儿再放一些腐乳、韭菜花、香菜、蒜末;
6、把炒好的花生米剁碎,倒入小锅中搅拌,增加蘸料的香味儿,也可以留一些花生米碎末撒在碗里;
7、蘸料制作完成。
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