鱼头炖汤较为不错,鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物,对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。油豆腐焖鱼头准备食材有鱼头半只,油豆腐200克,食油30克,食盐5克,红椒1只,香葱3棵,生抽2汤匙,生姜5片,料酒4汤匙,老抽1汤匙,白糖1汤匙,清水1碗。油豆腐焖鱼头的家常做法:
1.鱼头用盐搓干净,油豆腐对半切开,红椒切丝、生姜切片、香葱切段。
2.平底锅放油,先放入姜片、葱白炒香,后加入鱼头中火煎至两面微黄,加入油豆腐稍煎2分钟。
3.加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐,后加入适量开水,加盖慢烧至汤汁收浓,入葱段和椒丝再烧2分钟关火即可。
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