主料:金枪鱼。
辅料:土豆、胡萝卜、姜、蒜、葱、干辣椒、老抽、绍酒、八角三个、桂皮一根、冰糖、盐、油。
做法:
1.先把鱼肉用切好的姜和绍酒腌制十分钟,去掉鱼腥味,将土豆、胡萝卜、姜、蒜、葱,切好备用。
2.烧一锅开水,把鱼肉稍微焯一下水,后取出备用。
3.热锅,倒入适量油,下姜蒜炒香后把处理好的鱼肉下锅炒熟,接着加入胡萝卜和土豆翻炒,在此过程中加入两大勺的老抽和绍酒上色翻炒。
4.上好色后加入开水适量,再加入葱,桂皮,八角,干辣椒,盐和冰糖。盖上锅盖小火煮30分钟左右即可。
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