首先准备好材料:鸭子400克即四分之一只、新鲜青红椒各一个、生姜30克、大蒜1个、干红椒15克、八角两颗、花椒一茶匙、桂皮1块、盐四分之一茶匙、生抽1大匙、啤酒300毫升即玻璃瓶半瓶。
然后开始准备工作:鸭子洗净斩小块,生姜切长条,大蒜去皮整颗,新鲜青红椒切小块。
最后开始做:1,锅内热少许油,放入花椒爆香,捞出花椒。
2,放入生姜,大蒜,干红椒,八角,及桂皮炒1分钟。
3,放入鸭块,继续编炒。
4,直至鸭块明显缩小,油脂逼出来。
5,倒入盐四分之一茶匙,生抽一大匙,啤酒 300毫升,大火烧开后,转小火盖上锅盖焖。
6,焖至剩三分之一的水量时,打开锅盖继续焖,让酒味散去。
7,最后水汁完全收干时,放入青红椒块炒至断生即可。
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