材料:鸭肉、油、豉油、姜、葱、水、炒熟的花生、酒。
制作方法:
1.把鸭肉洗干净,沥干水;
2.把碗里的豉油倒进鸭肉里;
3.把豉油拌匀,腌二十分钟;
4.锅里先放油,再把姜、葱放入,爆香;
5.把鸭放入锅中,加入酒炒香;
6.炒至鸭肉均匀着色后,把腌鸭的豉油倒入锅中;
7.锅中加水,用大火烧开,换成小火煮;
8.煮的过程中要把鸭肉翻身,煮至收汁即可装起,等待鸭肉冷却;
9.把鸭斩成块,摆好,把葱加到剩下的汁里,煮开就能装盘;
10.把炒熟的花生压碎,放到汁里拌匀,把汁淋在鸭肉上即可。
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