1.准备所需材料;
2.把肉洗净;
3.大块的改刀切长条;
4.用剪刀在肉的一头穿孔,系上绳子;
5.用盐均匀的抹在肉上;
6.抹了盐的肉挂在阳台上,让水分沥干;
7.第二天取回肉,用白酒把肉均匀的抹一遍;
8.把花椒粉和五香粉混在一起,所需白糖和老抽也备好;
9.先把花椒和五香粉抹在肉上,再抹上白糖,然后装入罐子;
10.倒入老抽,最好把肉浸没;
11.盖上盖子,放在阴凉通风处,腌制一个星期左右;
12.一个星期后取出挂在阳台上,最好不要让太阳直射,15到30天便可收回;
13.一个月后收回,按一次的食用份量切块,用保鲜袋装好放入冰箱;
14.取一块切片,上锅蒸30分钟便可食用。