怎样腌制酱汁腊肉

1.准备所需材料;

2.把肉洗净;

3.大块的改刀切长条;

4.用剪刀在肉的一头穿孔,系上绳子;

5.用盐均匀的抹在肉上;

6.抹了盐的肉挂在阳台上,让水分沥干;

7.第二天取回肉,用白酒把肉均匀的抹一遍;

8.把花椒粉和五香粉混在一起,所需白糖和老抽也备好;

9.先把花椒和五香粉抹在肉上,再抹上白糖,然后装入罐子;

10.倒入老抽,最好把肉浸没;

11.盖上盖子,放在阴凉通风处,腌制一个星期左右;

12.一个星期后取出挂在阳台上,最好不要让太阳直射,15到30天便可收回;

13.一个月后收回,按一次的食用份量切块,用保鲜袋装好放入冰箱;

14.取一块切片,上锅蒸30分钟便可食用。

怎样腌制酱汁腊肉

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为让食物更好吃,更入味,是需要腌制的。肉类腌制方法:首先用刀划几下以便入味,放酱油、盐、黑胡椒面、葱、姜、腌制一天,期间充分揉搓即可。烤肉时刷蜂蜜,最后根据口味撒上孜然和辣椒粉即可,也还可以放些辣酱、蒜蓉酱、酸辣酱等等,具体依照个人

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原料:牛腱子肉若干、盐、花椒、八角、桂皮、姜、葱、料酒、草果、陈皮等五香料。方法:1.牛腱子肉买回来后不洗,切成约一斤重的一块后再将肉划几刀,但不要划断,放入盆中;2.花椒、海盐在锅中炒热炒香,待花椒、盐冷却后倒在牛肉上,然后用手将花椒盐

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1.蒸。咸鱼切块,洗净装盘,生姜切成丝,撒在咸鱼上,再淋点花生油在上面,其他食用油也可以,以花生油味道最佳,水开后上锅蒸8到10分钟即可。2.煎。咸鱼切块,洗干净,姜切成丝,先下油,再下姜丝,再将咸鱼放至锅内煎,煎至两面金黄即可。

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