自制姜糖的做法:
食材:子姜、白砂糖。
制作步骤:
1.子姜切成厚度大约3毫米的片;
2.切好的姜片在清水中浸泡几个小时,期间换几次水;
3.泡好的姜片放入煮锅中,加入白糖,加入多半杯清水;
4.大火煮沸后改小火熬煮,把加的水分以及姜里面的水分都熬出来;
5.熬到锅中糖浆可以拉丝的状态迅速关火;
6.熬好后把姜和糖浆倒入不锈钢的盆中或者不粘锅都可以,用筷子快速翻炒;
7.一直炒到糖浆都出沙,粘连姜片上,成为干干的糖沙的状态,就可以停止翻炒,然后自然晾凉就可以啦;
8.炒好的姜片糖是不是和市售的一样。自然晾凉后放入密封罐中保存。
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