豆沙馅是将煮熟的红小豆或者绿豆碾成的泥状物,分别叫做红豆沙、绿豆沙。在豆沙馅中加入红糖可以调味,增加豆沙馅的甜度,还可以调色,因为红糖的颜色与豆沙馅的原色比较接近。另外,不加任何辅助食材的豆沙馅,味道干涩,口感不好。
豆沙馅一般是用作糕点的馅料,豆沙馅可以放红糖有以下功效:
1.利尿消肿。豆沙馅中含有较多的皂角甙,可刺激肠道,有利尿作用,能解酒、解毒、消肿;
2.降脂减肥。豆沙馅有较多的膳食纤维,有润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;
3.催乳。豆沙馅中富含叶酸,产妇、乳母多吃有催乳的功效。