食材主料有羊腿肉300克,辅料有山药200克,胡萝卜200克,葱,姜,蒜,适量精盐15克,鸡精5克,枸杞子,适量花椒,大料适量,香菜,适量料酒10毫升。
做法如下:
1.选用羊腿肉切成小块。
2.放入锅中焯一下,撇去浮沫。
3.放入焖锅中,加入各种调味料。
4.胡萝卜和山药去皮后切成滚刀块。
5.待羊肉炖制八成熟后倒入山药和胡萝卜。
6.加入枸杞,点缀上香菜就可以出锅。
需要注意的事项为焯水的时候放入花椒粒和料酒可以去除羊肉的腥膻味道,炖制山药和胡萝卜要把握好火候。
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