1.和面,用开水烫面,揉好面后盖盖儿或用保鲜膜醒20分钟左右,面要软硬适中。醒面期间把菜备好。
2.醒面后在揉一下面揪成小面挤儿。
3.擀薄饼之前蒸锅倒入清水,铺蒸布,大火烧开。
4.用面杖擀成一个个薄薄的圆形,越薄越好,要擀的厚薄均匀。
5.蒸锅烧开后调成小火,把擀成的饼放蒸屉上,盖锅盖儿蒸熟,等第一张蒸熟后继续在原蒸屉上放第二张,按此步骤继续铺。
6薄饼全部放上去之后再蒸五分钟即可。
7.将水烙馍平铺在盘底,放一些菜和酱料。
8.放好菜和酱,卷起来,即食。
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