主料:豆腐1块。
辅料:植物油适量、姜15克、葱15克、蒜2瓣、淀粉半匙、豆瓣酱半袋。
做法:
1.豆腐切块,葱切成葱花,姜切末,蒜切片;
2.锅加水烧开,下入豆腐焯水2分钟左右,捞出沥水;
3.炒锅入油烧热,下入葱姜蒜爆香,下入豆瓣酱,炒开;
4.下入豆腐翻匀入味;
5.在淀粉中加水至粘稠调制酱汁,倒在豆腐上翻炒;
6.盛出装盘,撒上葱花即可。
豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素。豆腐脂肪的百分之七十八是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达百分之九十五以上。
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