食材:带皮五花肉、葱、姜末、干辣椒、桂皮、八角。
步骤:
1.带皮五花肉浸泡后冲洗干净,切成指甲盖大小的块。
2.葱切段、姜切末、准备好辣椒、桂皮、八角,把肥肉和瘦肉分开。
3.热锅凉油,烧到六成热先倒入肥肉煸出油。
4.出油后倒入瘦肉翻炒。
5.待肉都变色后关小火,不停的翻搅,肉会出很多水,继续翻炒直到水收干开始出油。
6.等油大量析出,倒入姜末翻炒2分钟。
7.开大火倒入大量的粮食酿造的醋,再放入葱段、桂皮、八角、辣椒等。
8.烧开后放入少许酱油、盐调味,转小火炖30分钟。
9.开大火收汁。于干净无水的容器中盛放。
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