卤牛肉怎么做

食材:牛腱子

调料:花椒、八角、香叶、桂皮、草果、白芷、丁香、肉蔻、生抽、料酒、葱、蒜、香油

做法:1.将牛肉洗净,用清水浸泡1小时。

2.在锅中加足量的水,放入牛肉煮开后继续煮5分钟左右,至血水全部析出。

3.将牛肉捞出用清水冲洗掉表面的浮沫。

4.再次入沸水锅煮3到5分钟捞出,用清水冲洗,反复3到4次。

5.调料用温水浸泡去除香料中的苦味。

6.锅中倒入清水,放入葱姜片、调料盒煮制。

7.大火煮开后放入牛肉调入盐。

8.加白糖和2勺生抽,继续煮15到20分钟。

9.转至小火加盖子焖煮1小时,关火浸2小时以上。

10.取出用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏,食用时取出切片即可。

卤牛肉怎么做

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1.准备原料:将绿豆,碗豆,黄豆,用水泡一夜,加适量面粉和水用粉碎机打成稀糊状备用。芝麻酱用水和稀,腐乳用水和成汁,辣椒油,花椒油,香菜末备用;2.打卤:少许油烧热,花椒大料爆香捞出不用,加水至需要量,将洗净的香菜根放入熬,下盐及少量酱油,鸡精,水淀粉勾成

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