红烧塘角鱼做法:
材料:塘角鱼 、花椒 、大料 、小茴香 、葱 、姜 、蒜 、红彩椒 、黄彩椒。
做法:
1.塘角鱼用清水冲一下控干,彩椒切粒,葱姜蒜切末。
2.锅烧热,锅内放油。
3.放入葱姜蒜煸出香味。
4.放入花椒、大料、小茴香。
5.放入小红椒煸出香味。
6.锅中放入控干水分的鱼籽。
7.将塘角鱼煸炒一下,表面煸炒出金黄色凝固。
8.烹入醋、酱油、料酒。
9.放入开水,大火煮开。
10.关小火盖盖焖5分钟。
11.加入盐、胡椒粉调味。
12.加入白糖大火收汁,用水淀粉勾一个薄芡。
13.撒入红黄彩椒粒出盘即可。
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