泾阳让饸在哪里买泾阳让饸最正宗的做法

泾阳让饸的常见做法:

主料:肥膘肉1斤、鸡蛋6个。

辅料:生姜适量、小葱适量、香醋适量、盐适量。

步骤:

1.将冷馍搓成细颗粒的馍花;

2.将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开;

3.葱和姜均切成末;

4.将肥膘肉切小块,放入蛋清里,搅拌均匀,备用;

5.然后放入馍花,倒入葱姜末,加入盐调味;

6.在拌好的肥膘肉里取三分之一,倒入蛋黄中,搅拌均匀;

7.取一个方形模具,先将白色的肉馅放入摊平,再将黄色的肉馅铺到顶层;

8.在锅内倒入开水,放入方形模具,蒸40分钟左右;

9.取出切成方块,摆盘,即可。

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