烧带鱼的家常做法;
食材:
主料:带鱼2条、红辣椒1个、葱1根、姜3片、蒜2粒;
辅料:盐3克、生抽15克、白酒5克、醋5克、糖4克、五香粉1克、胡椒粉1克、鱼露5克、鸡精1克、干淀粉适量、油适量。
步骤:
1.带鱼去内脏清洗干净;
2.切段备用;
3.放入酱油、盐、五香粉,白酒腌制20分钟;
4.预备葱、蒜、姜、切沫、辣椒切小段;
5.腌制好的带鱼放上淀粉,抖一下;
6.使带鱼均匀的沾上淀粉;
7.锅里放油,把带鱼一个个的放入油锅里;
8.中小火炸至金黄取出;
9.锅里留底油,放入葱姜蒜、炒香、加入一小碗开水;
10.放入生抽,一点老抽、鱼露、醋、糖、胡椒粉;
11.放入炸好的带鱼;
12.小火收汁,放入红椒、鸡精、少许香油,翻拌均匀;
13.盛出装盘即可。
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