狍子肉怎样去土腥味

使用各种调料对狍子肉腌制进行去腥。

主料:狍肉250克,鸡蛋1只。

调料:油、精盐、酱油、醋、淀粉、胡椒粉、花椒油、葱末、姜末、 味精、素油适量。

做法:

1.将鲜泡肉放入冷水内浸泡三至四小时取出,沥净水,切成片,放碗内。

2.加入胡椒粉、精盐、味精,拌匀腌制10 分钟去腥,搕入鸡蛋,加湿淀粉抓匀待用。

3.用碗加盐、酱油、淀粉、味精兑成混汁待用。

4.锅加油烧至八成热时,将泡肉逐片放入锅内炸至呈金黄色时捞出。

5.原锅底留油,放葱、姜未、蒜炝锅,放入狍肉片。

6.烹入醋,倒入兑好的汁水偏 匀,淋花椒油,出锅装盘即成。

狍子肉怎样去土腥味

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