一,材料:面粉608克、发粉30克、白猪油12克、沙糖230克、清水、白醋20毫升、生油80毫升、蒜肉8克、 洋葱8克、姜肉8克、乾葱8克、肉葱16克、生粉56克、马蹄粉38克、鸡粉10克、生抽110毫升、老抽40毫升、蚝油20克、麻油10毫升、古月粉少许、砂糖170克。
二,叉烧包皮制作方法:先用筛子筛好面粉和发粉并开成粉窝,将白猪油及沙糖放在粉窝中央,然后将清水分4至5次和白猪油及沙糖搓透,最后加入白醋混和后再与粉窝捞匀,慢搓至起小筋度,面团润和即可。将已发之面团压平待用。
三,叉烧献汁制作方法;依照口味调制馅料,将16克馅料加入23克包皮中,再包成叉烧包的样子,然后放入蒸笼,用猛火蒸五分钟,美味可口的叉烧包便可完成。