排骨煮熟后成红色的有两种原因:
1.排骨存在淤血或者是没有冲洗干净、没有煮熟,就容易发红,属于血丝的问题,没有关系;
2.就是在排骨煮制的过程中掺1.你做的口味什什么?若是红烧或腌制后做的,就不应该出现此类问题。
用的什么锅?有时过的火候要掌握,不过一般不会出现此类问题。买的排骨是猪的那一块?这很重要,所以要留意。只要它吃上去熟,应该没什么的问题,某些红色的物质,比如老抽、酱油、生锈的铁锅等等原因,可能导致排骨红色的产生。
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