1.冷冻保存:把腊肉清洗干净再沥净水分后,包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来,这种保存方法适用于所有的腊肉,而且保存的时间最为长久,就算保存三到五年也是没有问题的,如果再密封起来保存则效果更好。也可以放入冰箱的冷藏室里保存腊肉。
2.悬挂保存:如果当地的室温低于摄氏20度,而且室内空气中的湿度低于百分之60,可以把腊肉悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处,室温和湿度越低保存的时间就越长久。
3.埋土保存:把腊肉清洗干净再沥净水分后,用食用级的塑料薄膜裹好裹紧,最好是多裹上几层塑料薄膜,然后再用粘性很好的黄泥裹上厚厚一层,最后把它埋入地下保存起来。
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