原料:红枣500克,冰糖50克,葵花籽油30克,小麦淀粉30克,清水50克。
1.红枣洗净,清水中加入淀粉泡1小时。冰糖砸碎,将红枣放入锅内,清水要没过红枣,开锅后中火煮30分钟,煮好的枣用凉水清洗干净后再用凉水泡一会,凉透后将每个枣剥皮去核。
2.将枣肉放在一个筛子里过滤,这一步可以省去,不过过筛的枣泥更细腻。锅里放50克清水将冰糖融化,接着放油炒几分钟,再将枣泥、淀粉放入,炒至浓稠即可。
小贴士:
1.500克红枣,煮熟后是700克,出成品枣泥400克。枣的含肉量不同,出成品枣泥的量略有不同。
2.制作枣泥的红枣应选择大而肉厚的。
3.枣一定要煮熟、煮透、凉透,这样容易剥皮。
4.用冷冻保鲜盒或保鲜袋放冰箱冷冻,不会影响枣泥的品质。
5.炒好的枣泥放凉会比热的时候稠一些,要掌握好出锅时的浓稠度。
转载请注明出处育才学习网 » 自制枣泥的做法自制枣泥怎么做好吃自制枣泥