原料:自制酸奶250克,淡奶油250克,糖粉30克,牛奶100克,吉利丁片4片,白砂糖15克,草莓QQ糖30克,草莓汁150克,八寸圆形巧克力戚风蛋糕1个,水果粒和草莓片适量。
步骤:
1.将戚风蛋糕均切成三片;
2.在干净的模具外面包上锡纸,底部垫上油纸;
3.淡奶油加30克糖粉打发至六、七分待用;
4.吉利丁片用凉水泡软后,放入牛奶中隔热水至完全溶化,再加15克白砂糖熔化;
5.稍凉的牛奶吉利丁液倒入酸奶中搅拌均匀,再加入打发好的淡奶油拌匀,即为慕斯液;
6.在模具中放上一片蛋糕,并将草莓一切为二摆放一圈;
7.在蛋糕片放些水果碎粒;
8.倒入一半慕斯液再放些水果碎粒;
9.放上另一片蛋糕片,倒入余下的慕斯液放冰箱冷藏半小时定型;
10.蛋糕拿出冰箱装饰表面,QQ糖放碗里隔水熔化后加入草莓汁拌匀,凉后浇在蛋糕上面做镜面,蛋糕放冰箱冷藏一夜后脱模即可食用。
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