一、原材料:鲶鱼、适量、鸡中翅适量、牛肉丸适量、土豆适量、胡萝卜适量、红薯适量、洋葱适量、红青菜椒适量、蒜苗适量、姜适量、蒜适量、蚝油适量、番茄酱适量、黄豆酱适量、生抽适量、白糖适量。
二、三汁焖锅的做法步骤:
1.鲶鱼洗净切成小段,用盐、料酒、胡椒粉、生抽腌渍入味,鸡中翅洗净两面划三刀,用盐、料酒、胡椒粉、生抽腌渍入味,牛肉丸洗净,备用,土豆、胡萝卜、红薯去皮,切成小长条,洋葱、红青菜椒切成片,蒜苗、姜、蒜切好;
2.锅中热油,先炒香蒜苗、姜、蒜;
3.倒入洋葱、红青菜椒翻炒;
4.倒入土豆、胡萝卜、红薯,小火翻炒均匀;
5.倒入适量的清水,盖上锅盖,焖煮;
6.蔬菜断生后打开锅盖,平铺上主料;
7.均匀的涂抹上调制的三汁焖酱;
8.盖上锅盖
9.焖煮十分钟左右,即可。
三、酱料配方:
加入蚝油、番茄酱、黄豆酱,其比例为2比2比1,生抽、白糖适量搅拌均匀成糊状。
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