自贡仔姜兔的做法及要点仔姜兔怎么做好吃子姜兔的

自贡仔姜兔的做法及要点有以下几点:

1.准备食材、兔肉、泡辣、椒泡、姜、郫县豆瓣、青花椒、仔姜、香葱、蒜、盐、鸡精、料酒、生粉、黄瓜、小米椒、香油;

2.将兔肉斩成条,用清水反复清洗至无血水渗出,捞出沥干水加入葱姜、料酒、盐抓匀腌制一个小时;

3.拣去葱姜加入生粉抓匀,锅内烧开水,下入兔肉条煮熟捞出;

4.锅内烧热菜籽油,下入泡姜粒、泡辣椒末、仔姜末、蒜末和适量豆瓣酱炒透出香味;

5.加入一把青花椒炒出香味,掺入开水,调入盐和鸡精盖盖熬五分钟;

6.将黄瓜去皮切一字条下入汤中略煮,用漏勺将黄瓜捞出打底,下入兔肉,盖盖改小火煨十分钟;

7.开盖淋入香油连汤倒入盆中,撒上仔姜丝和红小米椒丝,撒香葱花即可。

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