炒面调料:香油、生抽、老抽、老干妈油辣椒。
做法:
1.锅内水烧开后下入面条煮到8分熟捞起;
2.用清水冲凉后放入碗中倒入适量的香油拌开;
3.鸡毛菜洗净,爆炒肉丝;
4.煮面的同时,把电饼铛预热,灯灭后,倒入适量的油,将鸡毛菜倒入用筷子搅拌;
5.将面倒入,用筷子搅拌后倒入肉丝;
6.倒入生抽2调羹,老抽半调羹;
7.用筷子搅拌均匀后加入老干妈油辣椒;
8.加入鸡精;
9.拌匀即可。
炒粉调料:芝麻麻油、葱姜、淡色酱油、鸡精、盐。
做法:
1.红薯粉条洗净剪短入水中煮软;
2.捞出来后过凉,拌上少许芝麻麻油;
3.黄豆芽入沸水中焯熟备用;
4.锅中放适量油,入少许红椒段与葱姜丝炒香;
5.加入焯好的黄豆芽翻炒;
6.加入红薯粉条翻炒;
7.加入少许淡色酱油;
8.加入少许水、盐略煮一会,加鸡精调味出锅。
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