无锡口味的腊八粥怎么做的

无锡口味的腊八粥做法:

主料:鸡胸肉100克、糯米100克;

辅料:香菇、胡萝卜、莴笋、料酒、胡椒粉、白芸豆、色拉油、清水、食盐、香油;

步骤:

1.将香菇泡发;

2.将胡萝卜、莴笋和泡发后的香菇切成丁状备用;

3.将鸡胸肉切成小丁状,放入碗中;

4.向鸡胸肉粒中加入料酒和胡椒粉,搅拌均匀,腌制15分钟;

5.将糯米和白芸豆用清水浸泡20分钟,并加入少许色拉油;

6.向炒锅中倒入适量油,将鸡胸肉丁倒入,并炒至变色;

7.向砂锅中加入清水,倒入糯米和白芸豆,大火煮开后,改小火炖煮40分钟;

8.在米变粘稠时,加入炸好的鸡胸肉丁,继续炖煮15分钟;

9.再将莴笋丁、胡萝卜丁、香菇丁倒入砂锅中,搅拌均匀;

10.使用汤勺不停搅拌,以免糊底,5分钟后,加入盐、胡椒粉、香油,搅拌均匀即可出锅。

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