面包怎么揉才能成膜

方法如下:

1.将面粉称好,放入盆中,放入糖粉、盐、酵母、鸡蛋混合均匀;

2.加入牛奶或水;

3.翻拌至无干粉、呈块状。用保鲜膜密封,静止20分钟;

4.将面倒入操作台;

5.借助刮板,聚拢面絮,揉成团;

6.揉面:从里向外搓,反复操作四遍;

7.用手沾水,从里向外搓15分钟;

8.加入黄油,继续搓15分钟;

9.将面团放入盆中,用保鲜膜密封静置20分钟即可。

面包怎么揉才能成膜

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