正宗棍棍面的做法如下:
食材
主料:高筋面粉200克。
辅料:油,盐,水,青菜。
步骤如下:
1.碗中放入适量盐;
2.注入温水搅拌,将盐溶化;
3.盐水分多次加入面粉中,边搅拌边加入盐水;
4.和成较软的面团,揉匀;
5.盖上保鲜膜;
6.再盖上湿毛巾,醒至15分钟,再次将面团揉光滑;
7.案板上刷一层食用油;
8.将面团擀成面饼状,厚约为0.5厘米。
9.醒至10分钟。
10.用刀按顺序切成约为0.5字宽的条状。
11.水烧开后,两手分别扯住面条的两端,轻轻向外拉细条状。放入沸水锅中。
12.依次将面条下入锅后再加入青菜,将其煮熟捞出,依各人口味可拌入事先做好的浇头等调味品即可。
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