烹饪工作者应具备哪些职业素养

1.遵纪守法。遵纪守法既是烹饪工作者必须具备的基本品质,也是厨师职业道德的一项重要规范和正确处理个人与集体、个人与国家关系的行为准则。

2.爱岗敬业。爱岗敬业就是热爱烹饪事业,它是厨师职业道德的核心灵魂,厨师忠于职守的强弱高底, 是决定工作成败的首要因素。

3.能熟练对蔬菜、原料进行初步加工处理,准确掌握原料的出成率。按照菜品需求规定操做程序和工艺流程进行原料加工。

4.能够熟练地掌握菜肴烹调前的各种预制加工技术,为炒锅师傅做好服务,能正确的砧板与灶台之间的传递,做好协调工作。

5.能制作出风味的凉菜及掌握价格与毛利率的核算。熟悉各种原材料的出产及市场供应情况,有随时出新菜的能力。

烹饪工作者应具备哪些职业素养

转载请注明出处育才学习网 » 烹饪工作者应具备哪些职业素养

知识

孔雀鱼能用高锰酸钾消毒吗

阅读(258)

可以,不过比例是非常重要的,浓度需为十万分之一至五千分之一的浓度。可以采用以下方法测量:颜色观察法:当水体颜色达到桃红色时停止。大约定量法:每毫克的高锰酸钾的体积与三分之一到半个芝麻粒的大小接近,一克的高锰酸钾大约与一颗黄豆差不多

知识

广西师范大学美术学院怎么样

阅读(221)

1.广西师范大学美术学院,设有美术教育、绘画、书法等3个全日制本科专业,其中绘画专业分为国画、油画、水彩画、商业插画等四个培养方向。2.该院拥有美术学一级学科硕士点,拥有美术学、课程与教学论、学科教学、艺术硕士等4个硕士研究生专业

知识

做咖喱饭的时候没有黄油的话,可以用什么油代替

阅读(224)

可以用橄榄油代替,另外也可以用一些植物油,不建议使用动物油脂。印度咖喱饭用到的油叫ghee,就是是黄油,也有蔬菜中提取的菜油的,用家里炒菜的油也可以。另外橄榄油更健康些,黄油大部分都是动物性脂肪含不饱和脂肪酸,不如橄榄油高,有些黄油用的是

知识

弱势群体产生的原因有哪些

阅读(225)

1.存在隶属关系:并不单单身份关系会产生隶属关系,劳动者通常是不得不成为一名被雇佣者,由此雇主获得了对劳动力的支配权,同时,也获得了对劳动者的支配权,隶属关系也就形成了。2.信息不对称:在某些社会关系中,由于对信息掌握的程度不同,造成二者地

知识

跨专业考研考生物工程有前途吗

阅读(201)

优势:社会认可度高,知识范围广,生物学基础强,工科知识扎实,二者有机结合,应用广泛,善于解读分析数据,能够敏锐的从阅读中获取有价值的信息,利用生物学分析数据得出结论。培养高级科研和技术人才学科,出国比例大,各大有名高校都十分注重其发展,专业适

知识

怎么设置来电拦截为关机

阅读(210)

1.在手机上下载并安装来电拦截软件;2.打开下载好的软件,然后点击软件界面中的“骚扰拦截”功能;3.在弹出的界面选择“拦截管理”选项,然后选择“拦截设置”;4.进入“拦截设置”界面后,点击“拦截来电”选项,此时,界面会弹出“空号”、“停机”、

知识

vivo3s怎么设置热点密码

阅读(220)

解决方法如下:找到“设置”,点击进入。找到“个人热点”,点击进入。打开“便携式WLAN热点开启”旁边的滑条。点击“配置WLAN热点”进入。当出现“配置WLAN热点”窗口后,可以设置热点名称。点击下方的“安全性”设置密码,其中“OPEN”为无密码

知识

微信视频聊天连接不上

阅读(226)

原因:1.所处环境网络状态较差,影响上网速度。2.手机内存不足,不符合视频接通条件。3.微信版本过低,不支持视频聊天。4.手机微信未开启摄像头权限。解决措施:1.更换网络环境,或更改手机网络设置,视频聊天目前仅支持WiFi网络或4G、3G网络,不支持GP

知识

OPPOR7005不开机怎么办了

阅读(233)

导致OPPO手机无法开机的情况,一般第三方软件导致,系统故障或者电池等配件故障。处理方法:1.电池无电量或不足,充电半小时后再按电源键看能否开机;2.oppo手机开不开机,可以同时按住电源键和音量减键,强制重启手机,重启后即可恢复正常;3.如果重启后

知识

桂林冬天哪个地方比较好玩呢想带爸妈去玩玩

阅读(259)

桂林的景点有:桂林漓江风景区,它是国家5A级旅游景区,国家重点风景名胜区,是世界上规模最大、风景最美的岩溶山水游览区,漓江又名桂水、桂江、癸水、东江,流经广西壮族自治区桂林市,以流域孕育的独特绝世而又秀甲天下的自然景观桂林山水。阳朔西

知识

温州到永定土楼自驾怎么走

阅读(187)

起点:浙江省温州市。1.沿金丝桥路行驶348米,右拐。2.沿温瑞大道行驶10.5公里,左拐3.沿G15沈海高速行驶35.7公里,右拐。4.沿外笼山隧道行驶2.1公里,右拐。5.沿仙岩隧道行驶4.7公里,左拐。6.沿曹阳山隧道行驶5.1公里,右拐。8.沿琯头岭隧道行驶5.9

知识

进击的巨人第二部亚妮会死吗

阅读(193)

亚妮,全名阿尼·利昂纳德,在《进击的巨人》第一部结尾,被调查兵团捕获之际回忆起在马莱的父亲,因为再也无法抑制住自己的情感而泪如泉涌,随后将自己封印在水晶里长眠。在《进击的巨人》第二部中,亚妮依然在封印的水晶中长眠,没有醒来,也没有死亡

知识

酸奶过期是什么样子

阅读(196)

酸奶过期后表层会有清水浮起,酸奶成糕装沉在底层,如果冻一样成块状;酸奶过期后不凝块,呈流质状态;酸奶过期后酸味过浓或存有酒精发醇味;酸奶过期后会冒气泡,散发出一股霉味;酸奶过期后颜色发生变化,颜色变深黄或发绿;合格的酸奶凝块均匀,细腻,无气泡

知识

三国演义中的崔琰是怎么死的

阅读(288)

三国演义中的崔琰是被曹操赐死的。建安二十一年,崔琰在给杨训的书信中写道“时乎时乎,会当有变时”,曹操认为此句有不逊之意,因而将崔琰下狱,不久崔琰即被曹操赐死。崔琰,字季珪,清河东武城人。东汉末年名士,司空崔林的从兄,曹操帐下谋士。崔琰相

知识

如何烹饪醋溜肉段

阅读(218)

醋溜肉段的烹饪方法如下:材料:猪瘦肉,黄瓜,冬笋片,香油,鸡蛋,酱油,白糖。具体步骤如下:1.先把猪肉切成二分厚的片,再改切二分五宽、八分长的斜段,用绍酒、精盐、淀粉以及香油调制一下;2.在锅中加入少许油,烧至七层热时,把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出

知识

从超市买回的鲍鱼怎么处理烹饪

阅读(248)

一,材料:净鲜鲍鱼250克、红萝卜50克、鲜笋50克、青辣椒50克、韭黄50克、水发冬菇50克、蒜茸1克、姜丝2克、精盐5克、芡汤35克、绍酒10克、湿淀粉10克、净芫茜25克、芝麻油5克、花生油500克。二,制作过程:1.将鲍鱼、红萝卜、鲜笋、青辣椒、冬

知识

直销员应具备什么条件

阅读(207)

1.了解专业知识,直销员必须了解本行的专业知识,可立即回答顾客提出的任何问题,以争取下一次谈判的机会;2.提供专业服务,直销员必须能够给顾客提供一系列的服务,使顾客无后顾之忧;3.做到互利互惠,应该尽量本着互利互惠的原则进行交易,在付款方面,尽

知识

哪些细节可以体现出一个人的素养与气质

阅读(241)

可以体现出一个人的素养与气质的细节:1.尊重每个人,无论对方是CEO还是小职员或是扫地阿姨,职位有高低但是人格无贵贱。2.品德:品德是个人按社会规定的道德准则和行为规范而行动时所表现出来的稳定特性和倾向,是大学生思想意识,人生观,价值观,道

知识

如何烹饪牡蛎

阅读(199)

牡蛎的烹饪方法有很多种,以下主要介绍两种烹饪方法:一、金蒜蒸牡蛎食材:牡蛎6个、大蒜1颗、盐5克、色拉油25毫升、蒸鱼豆鼓10毫升、荷兰芹适量、小葱适量、小红辣椒适量;做法:1.牡蛎开壳后洗净;2.蒜瓣拍扁剁蓉;3.小葱、荷兰芹和小红辣椒切碎;4.

知识

怎样烹饪禾虫

阅读(194)

禾虫可蒸可炖,可煎可炸,或焦香可口,或清甜香滑。炖禾虫:原料:禾虫1000克、去壳鸡蛋200克、肥叉烧75克、炸油条50克、炸蒜肉50克、陈皮沫1.5克、柠檬叶5克、榄角25克、精盐7.5克、味精5克、黄糖5克、胡椒粉2克、芝麻油5克、花生油100克烹饪方

知识

小学科学学科核心素养有哪些

阅读(371)

1.小学科学学科核心素养有科学习惯、科学方法、科学能力、科学态度及科学精神等;2.科学素养教育应该成为我国现阶段素质教育向纵深发展的切入点,它是创新教育的基础,是调和人文教育与科学教育关系,推进人文教育与科学教育融合的重要渠道;3.由

知识

烹饪学校有哪些

阅读(246)

石家庄新东方烹饪学校。石家庄新东方烹饪学校位于河北省省会石家庄市,教学使用现代化先进硬件设施,拥有宽敞明亮的理论教学厅、多功能实习厅、样品展示厅、多媒体教室等场所,是热爱烹饪事业的有志人士学厨师的理想厨师学校;山东蓝翔烹饪学院

[/e:loop]