育才学习网食材准备：黄豆2斤，姜半斤，剁椒半斤，盐适量。
制作方法：
1.将黄豆洗净，在水中泡一天。
2.将黄豆煮熟，水和豆的比例控制在2比1。
3.将煮豆的水逼出，放少许盐保存在冰箱里。
4.将豆子放进带盖的不锈钢锅里，在温暖的地方发酵一周左右。
5.将生姜切成末。
6.将煮豆水倒入发酵好的黄豆里，将生姜末、盐、剁椒入豆子拌匀，食盐的用量根据豆子的多少决定。
7.搅拌均匀，将水豆豉装入玻璃容器中保存，放上半天即可使用。
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