中国美食杂面窝窝头的做法

1. 将南瓜切成片状;

2. 将南瓜蒸软,大火十分钟左右;

3. 将蒸熟的南瓜用勺子压成泥然后放凉备用;

4. 准备好面粉,黑豆面,玉米面、小米面、白面粉四种面粉等量,加入3克酵母;

5. 将蒸熟的南瓜泥加到面粉里面,和成面团,南瓜的水分全部被面团吸收后,再加入适量的水;

6. 面粉和成面团后放在室温下发酵1个小时左右;

7. 取一小块面团,揉成柱形,面粉和好后粘性不大,整形的时候不需要蘸干粉;

8. 在锥形面团的底部戳一个小洞;

9. 右手拿着面团,一边转,一边用左手的大拇指按压出一个小窝;

10. 准备好笼屉,底下铺一块蘸过水的纱布,将窝头均匀的摆在笼屉中,中间要留出空隙,凉水上锅,中火25分钟,关火后焖5分钟即可出锅。

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