兰州卤面家常做法:
主料:豆腐100克、胡萝卜100克、土豆250克;
辅料:油适量、盐适量、粉芡适量、黄瓜一根、蒜苗适量、老抽适量、香菜适量、五香粉适量。
步骤:
1.胡萝卜、土豆、豆腐、木耳、金针菇、菜花、黄瓜等洗干净,木耳、金针菇要开水泡,洗净;
2.胡萝卜、土豆、豆腐、都要切成片,菜花捏碎,三分之一根黄瓜按切丝,木耳、金针菇切碎;
3.倒油,不粘锅即可,炸鸡蛋饼;
4.土豆和胡萝卜入锅爆炒,倒入酱油、五香粉等,把菜花和黄瓜放五香粉爆炒;
5.将豆腐腰多放点油煎成金黄色;
6.豆腐煎好后,把前面的炒好的食材全部放入一起,炒匀;
7.倒入半锅开水,放入木耳和金针菇,三到五分钟倒入粉芡;
8.撒入香菜,蒜苗和切成菱形的鸡蛋饼;
9.将面条下入锅中,煮十五分钟即可。
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